原料

酸菜鱼残渣: 1份， 面条: 1把， 鸡蛋: 2只， 火腿肠: 2根

步骤

1准备所需材料。

2首先，把荷包蛋和火腿肠煎一下。这里就是按个人喜好了，如果你喜欢的是水煮蛋，也可以一会儿直接把蛋打进面汤里就好了。煎好的鸡蛋和火腿肠放一边备用。

3将酸菜鱼的渣渣导入汤锅里。婆婆这里把一些大块的酸菜埂子、辣椒和生姜都剔除了。首先你不喜欢汤面里有太多的渣渣，其次，酸菜埂子真的会越煮越酸的。

4大火烧开。

5改小火，放入面条焖煮，煮到面条断生就可以啦。

6装碗。这酸爽.....！一份28的酸菜鱼，吃的就剩下菜埂子了，也是值！！！

小技巧

此外：如果不喜欢很浓稠的汤汁的，可以提前先把面煮好，过水放入碗里。最后把煮滚的酸菜汤倒进去就好了，这样出来的汤汁会比较清爽一些。