原料

大腰豆一大碗: ， 黄冰糖两大块: ， 蜂蜜适量: ， 水:

步骤

1腰豆洗净后加水，浸泡整夜。

2隔日，倒水。再洗后入高的钢筋锅内，一次性加满水。 水与豆子是3：1的比列（可适量多加点也无妨）。 大火烧开后，小火慢慢喂。（小火是防止豆子破裂。）

3两三小时后，豆子的香味出来，加入两大块冰糖，依然小火慢喂，此时豆子依然保持粒粒饱满没有破开。 如果，用水手轻捻豆子能烂，此时，豆子就好了。

4关火，纳凉后，加入适量蜂蜜。 一是增加光泽度，二是增加甜味。

小技巧

一定是小火慢慢喂，这样豆子能保证完整确无损而熟捻。