果汁炸鸭

简介

外焦里嫩,香甜美味。

原料

主料:鸭肉500克, 调料:浓缩橘汁50克,黄酒75克,味精1克,大葱100克,白砂糖5克,猪油50克,酱油10克,香油1克

步骤

1.将鸭肉煮熟,大骨剔除,切成长方形的块,共四块; 2.放在碗里,加入绍酒、酱油浆匀腌好; 3.葱择洗干净,切成3厘米长的段; 4.炒锅放在旺火上,倒入猪油烧到八成热,将腌好鸭肉下锅油炸; 5.待色呈金黄色时,将猪油滗去,加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤50毫升以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻; 6.起锅后将鸭块切成条,即可装盘,葱段铺鸭肉条块上,再淋上原汁即成。


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