原料

五花肉: 200g， 生抽: 适量， 耗油: 适量， 粉蒸肉调料: 半袋， 粉蒸肉米粉: 半袋， 土豆: 四个， 植物油: 适量

步骤

1选用五花肉一块约200克，肥瘦根据自身喜好确定。（图中肉块只用了一半）

2切成较薄的肉片。

3选用超市中出售的蒸肉米粉，内含有调料袋和米粉袋。

4取出调料袋中一半的量加入肉片中，搅拌均匀，再加入适量的生抽、植物油、耗油，然后腌制20--30分钟。

5取用四个土豆，刮皮。

6土豆切成较小的块状。

7取出蒸肉米粉中的米粉袋，倒入腌制好的肉片中，用筷子搅拌均匀。

8将土豆块放入一个玻璃碗中，加入米粉和少量的水调匀作为蒸肉的垫底。

9再将调好味的肉片均匀铺在土豆块上面。

10使用玻璃盖子将碗盖上，放入微波炉中用高火先打8分钟左右。

11到时间后，打开盖子试试土豆是否耙了，再根据肉片和土豆的成熟度适当打上2--4分钟即可。

12香软可口的粉蒸肉就可以上桌了。

小技巧

1、肉片要切得比用笼屉蒸肉时薄，才好入味，也容易熟。 2、时间紧时也可以缩短腌制时间。 3、微波炉的时间根必须依据自己炉子的功率尝试一两次才能确定，但是一个原则，宁可时间短不能时间长。短了可以再增加，长了就会出现肉焦肉硬，无法改变了。 4、一定要选用带有盖子的玻璃或者陶瓷琬、罐等器皿，才能保证水蒸气留在器皿内促使肉片和土豆的熟、软，不干不硬。必要时还可以加少量水在器皿中。 5、除了土豆，还可以采用红薯、豌豆等其它垫底的菜品，和平常蒸肉是一样的。