牛肉: ， 土豆: ， 豆角: ， 黄豆酱: ， 蒜: ， 葱: ， 生抽: ， 料酒: ， 盐:
1将牛肉洗净，切成块儿，放入开水中，加入花雕，生姜焯一遍，随后沥干，待用
2起油锅，倒入少许油，放入适量糖，然后将牛肉块倒入，翻炒，使牛肉块都均匀上色
3往锅里放入少许生姜片，料酒、生抽，盖上锅盖，小火焖1分钟以内，盛出
4剩余油加葱花榨锅，然后加两勺黄豆酱，翻炒四季豆
5加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖
6时不时开锅盖尝尝土豆与豆角是否已面，之后加入牛肉，蒜片，根据个人口味加少许盐（黄豆酱和生抽已含盐分）
7配菜：凉拌黄瓜
PS：注意牛肉不要炒太老