瘦肉+适量五花肉: 500g， 红糖: 一丢丢， 老抽: 一丢丢， 姜水、葱白: 适量， 鸡蛋: 2个， 淀粉: 适量， 盐: 一丢丢
1猪肉切块，然后加姜水、葱、用搅拌器打碎成泥。再加入红糖、老抽，再打两遍。（红糖、老抽就看自己喜好，加一点即可，变了点颜色。）
2打鸡蛋，取蛋清用。把蛋清和肉泥和匀，按照一个方向搅拌。（要用筷子和匀，勺子不行，我试过。。。）
3把搅好的肉泥加淀粉盐搅拌均匀。我大概搅了15分钟，直到搅动的很吃力，上劲了。这个过程很痛苦啊，如果可以，建议用厨师机。。。
4整形。我用的是保鲜膜。把保鲜膜裹擀面棍上，绕个两圈，再轻轻把擀面杖推出来，这样保鲜膜就成了一个自制的“肠衣”。
5把肉泥装入保险袋，然后把保鲜袋剪个小角，这就成了一个“裱花袋”。
6左手轻轻握住自制“肠衣”，接口处用手捏住，右手拿“裱花袋：手一挤，肉泥就进了肠衣。
7收口，放进冷冻室至硬，取出脱模。上锅小火蒸25分钟左右，这个时间可以自己把握。熟了就行啦。