原料

新鲜排骨、油菜、胡萝卜:

步骤

11.热水烧开，去排骨血水；另一个锅热水烧开，放少许盐，放入油菜

22.捞出后放姜片、料酒、葱段腌制10分钟，高压锅内放水烧开，把排骨放入锅中，放入葱段、姜片、小红椒、大料、白胡椒粉即可

33.10分钟后中火转入小火闷5分钟，肉内酥骨，关火放入盐，盛出

小技巧

整个过程没有放入一点食用油，排骨本身就有油脂，排骨汤一点没有油腻之感