青茄子: 2根， 猪肉馅: 适量， 鸡蛋糊: 适量， 盐: 适量
1茄子切成两刀一断的厚片
2肉馅，加生抽，料酒少许，盐少许，上劲，放了点葱花拌匀，待用
3鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊
4把肉末用筷子塞入茄子片里
5锅里放油，煎到两面焦黄即可