原料

黄盖蝶鱼排: 150克， 芦笋: 2根， 圣女果: 2个， 南瓜: 200克， 新鲜椰汁: 300克， 干罗勒: 1/2茶匙， 葱姜蒜粉: 1/2茶匙， 盐: 1-2茶匙， 淀粉: 1茶匙， 橄榄油: 2汤匙

步骤

1鱼排、干罗勒、葱姜蒜粉备好

2南瓜、新鲜椰汁备好

3芦笋、圣女果备好

4鱼排洗净，用厨房纸吸干水分，两面撒上干罗勒、葱姜蒜粉、盐，腌制10分钟入味

5南瓜去皮切条备好

6芦笋取尖，圣女果切半备好

7锅下油烧热，放入鱼排煎至两面微黄盛出（控制在两分钟内，要不然鱼肉会老）

8南瓜微波炉高火5分钟，用沙布过滤成南瓜泥（也可放入搅拌机打成泥）

9将南瓜泥和椰汁放入煮锅里中火5分钟，勾入水淀粉，熬成浓稠的汤汁

10芦笋、圣女果放入油锅里煎透

11将煎好的鱼排、芦笋、圣女果放入碟中，淋上汤汁即可

小技巧

1、鱼排一定要用厨房纸吸干水分，要不然煎的时候会溅油。 2、鱼排煎两分钟即可，要不然肉质会变老。