五花肉: 1斤8两， 腐乳: 4块， 姜片: 若干， 葱段: 若干， 白酒: 一小碗， 白糖: 一小碗
1准备腐乳、葱段、姜片
2五花肉煮过，切块，冲洗一遍，白酒倒入抓匀，放入锅中
3放入姜片，葱段
4腐乳碾碎，倒入锅中。
5盖上盖焖煮15~20分钟，和普通红烧肉做法不同，汁变少时，加入小量白糖盖上盖焖煮五分钟，打开盖翻炒，
6收工
铸铁锅做菜，最紧要的是控制火候，大火烧开，小火炖煮，很省时间，又不像高压锅那样肉光焖烂而不入味。