烧鲫鱼

原料

鲫鱼: 两条, 小米辣: 青红8个, 姜蒜大葱: 适量, 豆瓣酱: 一小勺

步骤

1不粘锅,到适量的油,直接下大片的的姜蒜葱把油煸香,转小火下鱼,煎两面稍黄。(请一定用小火,而且记得不要一直翻动,你觉得一面差不多好了,再翻煎另一面)

2将两面煎好的的鱼乘出,上一步用的姜蒜葱段扔掉,用锅里剩下油再次放入新鲜的姜蒜、小米辣、和一小勺豆瓣酱炒香。

3加入3小碗水,煮开。

4放入你想吃的菜,再加一点点酱油调味。(这一步可以省略,我是因为太想吃黄花了,所以放了,不过因为黄花特别入味,下饭很好吃。酱油少许,因为我买的这种豆瓣酱已经有点咸了)

5黄花煮得差不多了,放入鱼。(一直保持中小火,且一直不要随意翻动,可用勺把汤浇在鱼上面,等到你觉得下面的好了,再翻)

6鱼差不多好了,就先把黄花夹出来垫底,再小心把完整的鱼乘出,最后把汤汁淋上就可以了。(有心的话,放上鲜葱、少许芝麻和花椒,再浇上热油会更香哦)o(^_-)O

小技巧

1.煎鱼一定小火,尽量不要翻动。 2.我家豆瓣酱有点咸,酱油的时候请自己斟酌。 3.黄花可有可无。 4.味精我忘了放了,如果你想加就和酱油那一步一块加吧。 5.祝用餐愉快。


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