红豆薏米焖鲫鱼

原料

鲫鱼: 一条, 红豆: 50g, 薏米: 50g, 姜片: , 料酒: , 盐:

步骤

1红豆和薏米提前一宿用水泡上

2收拾好的鱼两面划好口,然后抹少许料酒,和姜片腌制

3汤锅放入半锅水下入薏米红豆煮约半小时

4煎锅放少许油将鲫鱼两面煎至金黄,沿锅边烹少许醋和料酒

5将煎好的鱼移入汤锅,先用大火猛煮5分钟,这样能使汤色变白,然后放入盐转至中小火继续炖煮半小时至40分钟左右。

6汤汁变得浓稠发白就好了。因为有红豆的关系所以汤不会是奶白色的,有点点偏红~


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