鱼头: 一个， 剁椒: ， 葱、姜、料酒、海鲜酱油、白糖，香油，香菜，鸡精，盐:
1鱼头洗干净，沥干水，
2从鱼头中间剁开，整个鱼头平铺在盘子里面，
3放上姜、少量糖，盐，酱油，料酒，鸡精等进行腌制，然后把剁椒铺上一层、大概腌制15到20分钟即可，然后放上蒸笼蒸15到20分钟，根据鱼头的大小自己定义时间，鱼头大的话可以多蒸几分钟，小的话可以少蒸几分钟，
4然后放上香菜和香油之后关火，闷一分钟可以出锅