大明虾: 2只， 西芹: 100g， 小土豆: 3个， 鲷鱼酱油: 适量， 葱段: 适量， 姜片: 4-5片， 黑胡椒: 适量， 蒜蓉: 小半碗， 盐: 适量
1将西芹、土豆切成块，放入煮开的水，撒点盐，煮3分钟，喜欢吃酥软的再加煮2分钟
2煮好的蔬菜捞起后放在已经准备好的烤盘中，烤盘上铺上锡纸，然后在放上已经洗净劈开的虾
3做调味料：先在平底锅放入小半碗油，烧热后，放入葱段和姜片，小火熬制3分钟，将姜和葱捞出，将热油倒入蒜泥里，并放入黑胡椒和酱油，搅拌均匀即可
4将调料涂抹在明虾肉上，腌制5分钟，同时烤箱200度预热10分钟，然后放入烤箱烤10分钟即可
5一道美味又营养的单人餐就完成了
蔬菜可以换成其他品种，青椒胡萝卜均可；煮蔬菜时务必撒点盐入味