椰丝牛奶小方(清爽口感版)

原料

牛奶: 220ml, 椰浆: 120ml, 细砂糖: 30g, 玉米淀粉: 40g, 椰蓉: 适量

步骤

1将椰蓉厚厚的均匀铺在长方形容器底部,放在一旁备用。

2将70ml牛奶与玉米淀粉搅拌均匀

3将剩余150ml牛奶、椰浆、细砂糖倒入锅中,中火煮沸,煮沸过程中需要不停搅拌。当国内混合液体煮沸时,将步骤二中的混合液体倒入锅中,迅速搅拌。

4用搅拌铲顺时针不停搅拌,会越来越粘稠,直到液体不易流动接近膏状时离火。

5倒入步骤一中准备的容器中,待温度降下后,盖上容器盖子放入冷藏室一夜。

6第二天凝固成固体后从冰箱取出,脱模切成小块,均匀滚上椰丝,即可食用。

小技巧

1.容器我用的是乐扣长方形带盖玻璃保鲜盒,其他材   质会不容易脱模。要注意呦~ 2.牛奶和玉米淀粉的混合液体会在静置时沉淀,倒入   锅中时快速搅拌即可,正常现象不要惊慌~ 3.注意用量的比例,更改用量要成倍加减,不要随意    更改,比例不对会不易凝固。


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