美式炸鸡啤酒

原料

鸡翅: 一对(一人份), 姜泥: 若干, 盐: 1/2勺, 料酒: 1勺, 胡椒粉: 1/2勺, 鸡蛋: 一个, 生粉: 若干, 面包糠: 若干

步骤

1鸡腿洗净,清除血块,切掉多余脂肪。切成适合入口的大小,划几个花刀。准备好盐,胡椒粉,料酒,姜泥。我多加了一份腌料,没有的可以不加。

2把料酒,盐,胡椒,姜泥抓匀进鸡块,静止十五分钟,有时间可以多腌一会,我赶着吃午餐,就不等了。

3腌制的时间来准备下一步,鸡蛋打匀(加点盐打可以更快打匀),生粉,面包糠。

4按顺序,裹生粉-裹蛋糊-裹一层面包糠。

5油烧至180°,没有温度计的用一个筷子放进油里,有啧啧啧的泡出来即可。

6倒入鸡块后,用筷子或铲子划散,防止鸡块粘连在一起。

7总共要炸两遍,第一遍炸至表面微黄,捞出(大概3分钟左右)。第二遍油加温至180°,复炸1-2分钟,炸至表面金黄捞出后,控油。

小技巧

一 油量最好没过鸡块。 二 控油。我炸好以后,把鸡块放在厨房纸上,这样可以多走掉点油。炸物本身就油,咱能少吸收一点是一点。 三 必须就啤酒啊,咱男人一定要豪爽一点是吧。


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