香菇肉酱

原料

香菇: 10朵, 猪肉末: 500克, 姜蓉: 5克左右, 豆瓣酱: 45ml, 生抽: 30ml, 料酒: 30ml, 白糖: 15g, 油: 适量

步骤

1干香菇加开水泡发,加点醋更鲜,若提前泡的话,可以加清水泡。

2热锅冷油将猪肉末煸炒至出油,肉末明显缩小。

3将肉末推至锅的一旁,放入姜蓉稍稍炒匀后,加入切好的香菇粒炒香。之后加入豆瓣酱,白糖,生抽,料酒,拌匀后小火慢慢熬煮,稍微收汁后,就装盘就完成了。

小技巧

1、酱做好后密封冷藏保存,一周内需吃完。 2、注意装瓶时要注意不要有生水,最好擦干后再放入^_^


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