小排骨: ， 野生臻蘑: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 大料: ， 小茴香: ， 小红椒: ， 盐: ， 绍酒:
1提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时
2玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用
3热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味
4放入刚才焯好的排骨煸炒出香味
5烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色
6放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开
7转小火炖1小时，待排骨8成熟
8放入提前泡好的臻蘑，炖半小时即可出锅装盘