盐焗鸭腿

原料

鸭腿: 4只, 葱: 适量, 姜: 适量, 花椒: 一把, 盐: 适量

步骤

1盐和花椒在锅中中温干煸

2干煸好的盐和花椒均匀涂抹在鸭腿上,再放上生姜腌制,个人觉得一天更入味(实在赶时间最起码腌2小时,不然后面的工序肯定咸味会流失导致太淡!)

3水里加入葱和生姜煮沸

4水沸后将前一天腌制的鸭腿放入沸水,煮沸后调到小伙低温煮1-2小时,低温烹调才能保证肉质鲜嫩,不会过柴。

5将煮好的鸭腿放平底锅小火煎至两面金黄,直到皮酥脆最好

6最后将烤箱预热至250度,把煎好的鸭腿烤5分钟左右,噔噔噔噔,外脆里酥的鸭腿就出来鸟!

小技巧

最后出炉可以再撒点混合香草,美味的不要不要的


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