原料

全麦粉: 250g， 蛋液: 25g， 糖: 15g， 盐: 3g， 玉米面: 15g， 燕牌酵母: 4g， 牛奶: 160g左右， 干果: 适量， 葡萄干: 适量， 蔓越莓: 适量， 黑芝麻: 10g， 总统无盐黄油: 15g

步骤

1除黄油、干果、蔓越莓、葡萄干外，全部加在一起揉成光滑面团，加入黄油揉至出粗膜阶段。

2入盆，盖保鲜膜.一发40分钟左右。

3发酵完成，加入干果、葡萄干、蔓越莓揉均。

4分成等量三份。整形。可撒适量低粉、割口（这一点忘了弄）

5二发，加入一盆热水，入烤箱调发酵模式，温度40度，发酵45分钟。

6发酵好后取出，烤箱预热210度，预热10分钟。烤箱温度调至200度，烤30分钟。（注意观察表面上色后加盖锡纸）

7出来的面包，面包硬脆，内里松软.

小技巧

1、揉面过程是手揉的.用厨师机或面包机的朋友，请视面团程度处理。 2、牛奶的量请视面团程度增减。不同全麦粉吸水量不同.这里没有固定的量. 3、这款包可用用发酵篮发酵.家里没有发酵篮，所以做了调整。