猪耳: 小小只， 长扁豆: 8~10根， 红椒: 1个， 大蒜: 2粒， 豆豉: 几颗， 料酒，老抽，生抽若干:
1材料都切成丝或者说小条，蒜切小粒
2热锅后放入2~3茶匙油，稍微热油时下辣椒，蒜，豆豉爆香，再接着下入扁豆丝接着翻炒
3由于耳尖是卤过的不用再放盐，所以此时就放针对辣椒和扁豆的盐分量，扁豆炒到稍微变软，据说扁豆要炒熟点免中毒，然后加入耳尖一起炒
4放入大概1~2茶匙料酒，翻炒，放老抽和生抽各一点，味精随便放不放，不必太多。炒最多1分钟的样子就可以出锅了^ω^