扁豆（又称峨眉豆）: 半斤， 红辣椒: 四、五个， 五花肉: 少量， 大蒜子，花椒: 少许， 食盐: 适量， 油: 少量， 料酒: 少量
1扁豆洗净去老茎，切丝，五花肉切薄片，大蒜子拍碎、辣椒切段。
2炒锅加热放入少许油，放入五花肉煸炒至肥肉变得焦黄。把肉捞出备用，锅里留底油。
3放入辣椒、花椒、大蒜子爆香。
4放扁豆，调味炒熟。
5出锅！
一、生的扁豆不能食用，一定要炒熟。 二、扁豆可先用开水先焯熟再炒。