大闸蟹: 5只（1250克）， 粉丝: 50克， 酥皮生坯: 5个， 姜末: 少许， 葱花: 少许， 醋: 少许， 胡椒粉: 少许
1大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟，取出蟹黄、蟹肉备用。
2取大闸蟹蟹壳洗干净，粉丝炸透放入壳中。
3蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内。
4放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。
1、螃蟹属寒，心肺肝等都含微毒，必须去除，另外死螃蟹千万别吃； 2、螃蟹含有大量水分，下油锅容易进溅，下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来； 3、做螃蟹更多放些姜可以驱寒暖胃，这菜不宜凉着吃，不仅可以边吃边煨越来越香，而且可以暖胃。 更多蟹美食请关注：