玫瑰花束面包

原料

高筋面粉: 250克, 酵母: 3克, 糖: 30克, 鸡蛋: 适量, 牛奶: 140克, 盐: 3克

步骤

1揉到完全阶段,基本发酵40-50分钟,2-3倍大为止

2分割成90克,5个,然后分别将1个90克分割成1个10克和5个16克的面团,滚圆,休息10分钟

3将5个16克压平,重叠起来,然后将10克揉成长条放到压平后的16克面团上,从下往上卷起来,用切面刀对半切开。最后排列到模型里

4最后发酵35-45分钟,直到2-3倍大为止

5刷上鸡蛋,210度烤15-20分钟,直到金黄色为止


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