原料

素鸡: 400g， 葱: 10g， 姜: 10g， 干辣椒: 2g， 茴香: 2g， 桂皮: 1g， 花椒: 1g， 香叶: 1g， 糖: 10g， 料酒: 5ml， 酱油: 10ml

步骤

11.素鸡洗净，切成1cm厚的片； 2.葱洗净打结，姜洗净切片。

2锅内倒入食用油(1000ml）加热4分钟，倒入素鸡，炸至两面呈金黄色(期间用网勺不断搅拌，防止粘锅），然后关火。

3将炸好的素鸡捞出沥油，待用。

4将炒锅洗净擦干，倒入食用油（20ml）加热。加入准备好的葱结、姜片、干辣椒、茴香、桂皮、花椒、香叶，煸炒出香味。

5倒入料酒、酱油、白糖，加入清水（600ml)，将汤汁煮沸。倒入素鸡拌匀，盖上锅盖，用小火慢炖30分钟，然后关火。

6将菜肴盛出装盘。