原料

鸡蛋: 2个， 剩米饭: 半碗， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 糖: 半勺， 洋葱: 1/5个， 大葱: 5cm的一段， 姜: 两片， 干辣椒: 三根， 大海虾: 2只， 安井墨鱼丸: 2颗， 玉米粒: 适量， 黄瓜: 1/4根， 西蓝花: 适量， 大香肠: 5cm一段， 胡萝卜: 1/5根， 食用油: 3勺， 包菜: 适量， 蒸鱼豉油: 1勺（可省）

步骤

1所有食材洗干净。鸡蛋打入碗，加一点盐，打散；胡萝卜和黄瓜切丁；葱切条，干辣椒切段，姜切末，洋葱切条（或圈）；墨鱼丸和大香肠切片；包菜随意撕小片；西蓝花切小朵在热水里煮3分钟捞出备用。

2热锅凉油（一勺就行，菜谱里的“勺”都是餐厅配的餐具里的小勺子），把剩米饭炒散，盛出备用。

3热锅凉油（1勺），倒入鸡蛋，迅速划散，半熟时倒入散米粒，炒匀，盛出备用

4热锅凉油（1勺），7分热时加葱段、干辣椒、洋葱圈、姜末，炒出香味（葱微焦）。

5加入切好的墨鱼丸、大虾、大香肠，一勺蒸鱼豉油，翻炒1分钟；再加入玉米粒、胡萝卜丁、包菜，一勺生抽，翻炒1分钟；再加入西蓝花、黄瓜丁、蛋炒饭，适量加盐，一勺老抽调色，翻炒一分钟，拌匀。出锅。

6多做的部分可以当第二天的便当^O^

小技巧

全程不加水，就三勺油和三勺水状调料，蔬菜本身就含少许水分。