鸡腿肉: 或整鸡翅两个， 干辣椒: 个， 花椒: 适量
1把鸡剁成小块，放入碗中，加姜，料酒10ml，生抽5ml，盐2g，胡椒粉2g，白糖3g，倒入5ml麻油，用手抓匀腌制。
2热一锅油，放入鸡块炸干，捞出
3生姜切末，蒜切末，热油加入姜末，蒜末，豆豉，闻到香味后放花椒30g，干辣椒200g，炒香，再放入鸡块翻炒。
4起锅前加入葱花20g，装盘撒上白芝麻即可