鸭腿: 1只， 莴笋: 一根， 姜片，蒜片，干尖椒: 适量， 香葱: 适量
1超市挑选食材。 一般超市会有腊鸭腿，3块钱左右，可以让超市帮忙切成小块； 莴笋一根2块左右； 香葱一把1块； 原材料才7块钱不到，很便宜了
2刀工不好啧啧啧，莴笋洗净切块备用，腊鸭腿洗净，备好调料，我比较爱吃辣，尖椒放的比较多。姜片适量多点，除味。淘米准备（炖煮的时候在上面加蒸格蒸米饭）
3锅内少许油，热后放入鸭腿煎炒一会（超市的腊鸭腿特别油），再放入姜蒜尖椒翻炒一会有香味出来，加入适量水大火煮开，然后再上面加蒸格当上淘好的米，转小火炖煮三十分钟，香喷喷的米饭也好了，腊鸭腿汤也炖成白汤了。
4灯光较暗，我加的尖椒也很多，所以颜色不是很好看，看的出来已经炖成白汤了，此时放入莴笋再煮几分钟，可以在米饭上用筷子插几个孔再放上去蒸一会。
5然后根据自己的口味加入鸡精，胡椒等调料，撒上葱花起锅。一人份的腊鸭腿炖莴笋加米饭大功告成，一个人吃的也是美滋滋，简单方便便宜美味。
个人建议做好后先尝一下味道，根据具体情况和自己的口味来添加调味料，然后再起锅。特别不要一股脑的加盐，因为腊鸭腿本来就比较咸了，炖煮出来的汤带有一定的咸味，没必要加太多的食盐。