胡萝卜: 3根， 盐巴: 适量（稍多）， 水: 食量， 花椒: 30颗左右
1先找一个罐子或者坛子，先干净晾干
2用适量温水将盐巴融化在参入凉开水，倒入坛子 （事先有引水的更好），大概有半坛子水即可，不然后面要放其他东西水会溢出来
3胡萝卜洗净晾干 （其他的嫩姜白萝卜什么的有的话也可以洗净一起放）
4晾干后先将胡萝卜等放在盆里撒上盐巴搁半个小时左右，盐巴就会融化，这个时候在将胡萝卜等放入坛子里面
5在放入一小把花椒（不喜好的也可不放），在盖上盖子，搁置阴凉处
6泡制三天以上即可享用美味泡菜了！
泡菜一般泡两到三天时捞出来吃就会是脆的，如果泡久了就会软，这个时候你就可以捞出来做美味的酸菜鱼啦！ 也可以自己做美味的酸菜粉丝等等等等。。。只是泡菜就算在美味，也不可食用太多哦。适量是开胃，多了就可能破坏胃酸了。。 另外如果泡菜坛子里面出现白花花的东东，那就是提醒你要加盐巴了。。。泡菜坛子要密封好，不然会坏的哦。如果是有边的话还要经常加水呢！ 以上是我个人的理解，欢迎大家补充啦！