小清新与女汉子“重口鲜香油泼面”简约版

原料

蒜: 4、5瓣, 黄瓜丝: 三分之一段切丝儿, 面: 挂面、拉面、湿面、手擀面、方便面,你爱的面都行!, 盐: 适量(咸淡自行调配), 糖: 适量, 味精: 4、5颗(适面量增减), 辣椒面: 一勺子, 花椒粉: 爱吃麻的可以加, 熟油: 少许

步骤

1备料:黄瓜切丝、蒜切蓉!

2下面,把面条煮开、我是下拉面原条的,比挂面容易熟,我在煮得它九分熟就可以,因为离锅还有一段余温!就不至于很软!

3把面盛碗,用熟油拌一拌,免得最后面条粘在一起,将黄瓜丝和蒜茸摊在面上,下盐、糖、味精、些许酱油吊味道,酱油不要多,一点点就行,辣酱面和花椒粉适量

4干锅烧油,开始冒烟了再等个五秒左右;把油浇在蒜茸和辣椒面上,要浇到这两个上才有香味!接着就拌匀开吃!

小技巧

蒜要剁成蓉!不加味精是提不了鲜,少许其实不怕!其实油应该用老香油!不过碍于入门级得,还有待考究!


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