草莓酱

原料

草莓: 500g, 白砂糖: 100g, 柠檬: 半个

步骤

1草莓500g洗净晾干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的切成四半。

2加入白砂糖100g,用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上或冷藏24小时。

3冷藏后的草莓有水分渗出,草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒,可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅。

4不断翻炒直到草莓变软,用中火慢慢熬干,需要30分钟,炒至浓稠状态,关火,加入半个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀。

5果酱瓶事先放锅里煮开消毒,草莓酱趁热装入瓶中,倒置隔绝空气,晾凉后放入冰箱冷藏。

小技巧

草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期,只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。


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