原料

高筋面粉新良滴: 240克， 糖: 25克， 奶粉: 30克， 蛋液: 50克， 牛奶: 120克， 酵母: 3克， 黄油: 40克， 表面用: ， 蛋液: 一点， 蜂蜜水: 一点， 防潮糖粉: 一点

步骤

1第一步忘了拍图，面团揉到扩展即可，即可。

2一发，发到手指戳一下不回缩，不下塌。可以用烤箱发酵功能，可以冰箱冷藏，这次我放温度16度左右，发了12个小时。

3分成12份，醒20分钟。

4每个小面团，搓成长55厘米的长条。一定要盖保鲜膜，尤其是冬天，尤其是北方，尤其是地暖。

54股编法，一次的顺序，简单来说就是：2到3，4到2，1到3。

6一遍完成之后，1234的顺序重新开始。

7首尾相接处，用刀切平整，粘一点点水，捏合在一起。 二发35度左右，40分钟。

8烤前刷一点蛋液，160度烤20分钟。 出炉马上刷蜂蜜水，撒上防潮糖粉。

小技巧

1、面团水量不要太大。想像一下，一条软踏踏的面，编辫子的情形。 2，二发时间不要太长，发到大约一倍即可。为什么不发大一点，烤的时候你就知道了。