原料

金像高粉: 200g， 麦麸: 20g， 烫种: 20g， 老面: 55g， 蜂蜜: 50g， 水: 100g， 砂糖: 15g， 盐: 2.5g， 干酵母: 1g， 烤香的核桃仁: 50g

步骤

1核桃仁提前烤香掰碎备用。提前一天准备老面和烫种。

2混合除核桃仁、盐、干酵母外所有材料，面包机饺子皮面团程序打一次。

3加入盐和干酵母后再用饺子皮面团打一次，达到扩展阶段。

4取出面团，裹入核桃仁。

5直接取出面团。 案板上撒上干粉，把面团松弛一会儿，直接分割整形：把面团分为3份整成长条形，表面喷上水（防止干燥结皮），二发。

6烤箱提前40分钟预热，放入烘焙石板，预热230度。

7发酵好的面包喷水，表面撒上面粉，割包。烤箱喷蒸汽或者喷水，放入面包。230度烤8～12分钟。

8取出放凉即可。

小技巧

预留10ml水视面团而加。