猪肉: 适量， 芹菜: 3根， 大葱: 3根， 姜: 片， 花椒: 适量（花椒油）， 香油: 2勺， 植物油: 2勺， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 生抽: 3勺， 蚝油: 2勺， 老抽: 2勺
1猪肉、葱、姜剁碎，芹菜切碎（因为会出水，建议单独放一个小碗）等15分钟把水捏干净放在一起 猪肉：大葱：芹菜差不多是2:1:1（家里菜不多，可以根据个人喜好，喜欢肉的多点儿肉，喜欢猜的多点儿菜）
2盐、鸡精、植物油、香油、花椒油（也可以用热锅冷油炸花椒放凉）生抽、老抽、蚝油。 （因为馅料材料用量不同，所以调料没办法量化。生抽：老抽：蚝油差不多是1:1:0.5 根据个人喜好老抽可以不放的）因为家里还有点儿豆皮，我也加了一些（加豆制品要焯水哦！）
3顺时针搅拌，建议搅拌10分钟以上。或者看到肉馅起胶，这样饺子馅料比较紧实口感更好。
4饺子馅儿调好了可以尝一下，在调整咸淡。
植物油、香油、花椒油看着可能比较多。但是这样比较香。植物油可不放。花椒油香油放了肉馅特别香！