原料

猪肉馅: 250g， 蚬子肉: 100g， 苦瓜: 1根， 香菜: 50g， 生抽: 适量， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 十三香: 适量， 葱姜末: 80g， 橄榄油: 100g， 饺子粉: 350g， 鸡蛋: 1只， 温水: 适量

步骤

1肉馅和配料混合

2少量橄榄油将苦瓜碎微炒一下，关火放凉

3苦瓜碎和拌好的肉馅，加盐，混合

4面醒好，擀饺子皮，开始包饺子了

5饺子馅的味道很鲜美

小技巧

1、和面加一只鸡蛋，可以是饺子皮口感筋道，而且煮的时候容易破。 2、苦瓜很有营养，就是太苦让很多人受不了。微炒一下可以去掉大部分的苦味，还保留了营养。 3、蚬子肉可以增加鲜度。类似于虾仁干，如果没有，放虾仁干也可以。虾仁干就要提前用温水泡泡。