湖南腊肉: 250克， 腊干子: 60克， 干辣椒: ， 生姜: ， 大蒜: ， 葱: ， 鸡粉:
1腊肉洗净,放入锅中加入适量的水煮约20分钟
2将煮好的腊肉切成约0.2厘米厚的片,腊干子洗净后也切成约0.2厘米厚的片,干辣椒洗净去籽后切碎,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花
3热锅放入少许油(如果腊肉比较肥则不需放油),下入腊肉翻炒至出油
4下入腊干子、干辣椒、姜、蒜，炒出辣味
5加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右
6放入葱花及少许鸡粉炒匀即可
1.将腊肉先煮再炒可以去除腊肉中多余的盐分,不然是很咸的呐; 2.腊肉与腊干子中均有盐分,所以此菜不需放盐