低筋面粉: 100g, 核桃碎: 40g, 色拉油: 50g, 白糖: 25g, 鸡蛋液: 10g, 鸡蛋液(刷表面用): 10g, 小苏打: 1g, 泡打粉: 2g
1将鸡蛋液、糖、色拉油在盆中混合,搅拌均匀。
2将小苏打、泡打粉、低粉混合过筛后加入到步骤一的混合液中。
3将核桃碎也加入其中。
4将所有材料混合拌成面团。
5取一小块面团,在手中将其揉搓成小球状,再将其放在已垫好锡纸或不粘纸的烤盘上,再将小圆球压扁成小圆饼。
6烤箱预热180度,在小圆饼上刷上一层鸡蛋液。放入预热好的烤箱中上层,上下火烤约30分钟,烤至表面金黄即可。
糖的分量书上是50,我给减了一半,不那么甜。喜欢甜的就还是用50的量吧! 揉面团时揉到成团即可,不要过分揉捏,这样会让面粉出精,饼干不酥脆。