皮皮虾: 1000kg， 白砂糖: 半茶勺， 大葱: 10cm， 大蒜: 6瓣+， 姜: 三片， 灯笼椒: 10个， 红干椒: 6个， 香叶: 8片， 花椒: 30粒， 鲜红朝天椒: 5个， 青椒: 10根， 洋葱: 1/3个， 生抽: 5茶勺， 蒸鱼豉汁: 10茶勺， 蚝油: 2茶勺， 水: 50ml， 料酒: 5茶勺
1葱姜蒜切碎，备用。
2鲜活皮皮虾淘洗一下。把死的跳出来，不然吃的时候很影响心情。
3量大些油，热油先花椒、灯笼椒、香叶、红干椒，翻炒出香味，再放入切好的葱姜蒜和半茶勺糖。
4炒出香味，把沥干的皮皮虾下锅（画面血腥，(⊙o⊙)…），趁油热将皮皮虾炒至刚变色。
5将配料中写好用量的蚝油、豉汁、生抽、料酒和水和在一起。顺锅边旋转浇入锅中。盖上锅盖。
6一分钟后把切好的鲜红辣椒、青椒和洋葱加入锅中翻炒一分钟即可。
7装盘!
全程大火! 家里锅小的就少买半斤! 喜欢香菜吗？也可以切碎加在起锅前! 喜欢辣口的，完全可以加大放各种鲜辣椒的量! 麽麽哒~