简版酸辣粉

原料

木薯粉(红薯粉): 按照个人食量, 家乐牌浓汤宝: 一份一个, 酸笋: 若干, 淮盐花生: 一把, 蒜头: 一粒, 芫茜: 一棵, 辣椒酱: 适量, 镇江浙醋: 适量, 麻油: 一勺

步骤

1首先当然是泡泡薯粉,比较干净也比较容易煮。泡好后拿两个煲,一个煮薯粉,一个煮汤底。汤底的话把一大碗水烧开水的量以至少能够没过你要吃的粉为准,加入一个浓汤宝煮五分钟左右。

2蒜头去皮磨成蒜泥放碗里加一点凉白开成蒜水。芫茜叶随便切切,茎切碎,这样容易出味。

3煮好的粉捞出来放碗里,浇入蒜水,把汤底倒入,用筷子翻一下让蒜水与汤底融合。按自己喜好加入芫茜,酸笋,麻油,醋,跟辣椒。噢,对,辣椒的话我是用上面的油多一点,比较辣,而且整个粉卖相也好。然后可以拍照晒晒自己的成品咯,哈哈。

小技巧

1.关于汤底。可以用清水代替,但是味道肯定没有那么好。菜单里是一份酸辣粉一个浓汤宝这样做出来汤底是比较稠的,不喜欢可以用半个或者更少,然后用盐调味。或者用史云生的高汤吧,那个清点。 2.关于酸笋。我是觉得酸辣粉配酸笋好吃,有的人买榨菜,我觉得味道跟口感没那么好,哈哈。如果自己有做放酸豆角都可以,但是我还是喜欢酸笋,而且最主要超市容易买到。我买的是麻辣味,所以不用加花椒都有点麻的,不错。 3.还是没有了,哈哈。自己注意一下不要放太多的麻油和辣椒油,因为太油也不好吃。觉得油多不够辣就改放辣椒酱咯。还有,芫茜跟蒜一定要放,我觉得不放不好吃。这个应该比较符合广东人口味,哈哈。下次有空上个瑶柱焖节瓜,介绍过好多朋友都说好吃。


相关菜谱

  • 简版酸辣粉
  • 家常版酸辣粉
  • 南方版酸辣粉
  • 酸辣粉(简单版)
  • 简易版酸辣粉
  • 家庭版酸辣粉
  • 酸辣粉(留学生版)
  • 家庭版酸辣粉
  • 酸辣粉呀酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 【酸辣粉】
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 【酸辣粉】
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉
  • 酸辣粉