原料

虾: 10只， 豆腐: 一块， 草菇: 一小把， 香菜: 适量， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量/不加

步骤

1豆腐切块放淡盐水里煮两三分钟，这样不容易散，捞出备用。

2虾剥壳，对半切开去虾肠，洗净，放锅里加点油，盐快速炒一下，捞出备用。

3草菇洗净对半切，炒虾的锅直接放水煮开，放草菇煮至浮起来，放豆腐，煮两三分钟，放炒过的虾仁，煮开即可，放香菜，胡椒粉。

4ps：因为熊孩子不停闹腾，处理食材过程非常艰辛，囧!！没时间拍过程图?

小技巧

1，汤起锅后加点白胡椒粉别有一番风味，挺好喝，不喜欢的可不加。 2，菜谱一两人份的，汤没放多，最后没加盐，虾本身就鲜甜，炒的时候加了盐，豆腐也用淡盐水煮过，所以咸淡刚好，人多，食材多的可适当加盐。 3，偶家老妈基本忽略炒虾仁这步，直接食材处理好一锅煮了，偶觉得炒一下，虾仁更好吃，汤也浓郁一丢丢，嫌麻烦的可忽略，直接全部扔下锅煮就是? 4，如果把豆腐稍微煎一下，再跟草菇虾仁一起焖，加点蚝油生抽，就变另一道美味菜肴了。