原料

和牛: 250g， 盐: 3g， 黑胡椒: 30g， 橄榄油: 15ml， 白洋葱: 8g， 黄油: 25g， 黑胡椒碎: 30g， 小洋葱蓉: 10g， 蒜蓉: 10g， 耗油: 10ml， OK汁: 8g， 水: 130ml， 鸡粉: 10g， 糖: 25g， 指天椒: 3g， 面粉: 200g， 酵母: 5g， 鸡蛋: 1个

步骤

1把所有东西准备好。

2在和牛两边均匀撒上黑胡椒和盐。取锅，倒入橄榄油，将牛排煎至表面微焦，盛出放在吸油纸上吸出油份。将白洋葱切成小块，煎至微干上色盛碗备用。

3取出一个平底锅，放黄油，黑胡椒碎轻轻炒制，再放入除了面粉，酵母，糖，鸡蛋之外的材料，翻炒盛出做黑胡椒汁备用；牛排切块，放入碗中，加入刚做好的黑椒汁拌匀。

4在碗中放200g面粉，中间拨出点空间，放入糖，酵母，和水，揉成面皮醒发30分钟。

5面团分成小块，干成面皮，每片中间放上牛排块和一块洋葱，捏成包子放在蒸笼醒30分钟，在蒸七分钟。

6海苔剪成条，鸡蛋取蛋清部分，取一点把海苔粘在包子上，在平底锅里倒一点橄榄油（大约5ml），将牛和包煎至表面金黄，撒少许洋葱碎。

7完成啦！

小技巧

1.   OK汁是一种酸甜口味的酱汁，在超市里可以买到。     2.   洋葱是西餐的主要蔬菜之一，用于烹饪的主要是黄洋葱、紫洋葱和小洋葱，它们是许多菜肴中重要的味道元素，由于洋葱气味辛辣，容易刺激眼睛，切之前可以先放在冷水中浸泡，或是放入冰箱冷冻一下。     3.   和牛是日本改良牛中最成功的品种，其肉大理石花纹明显，多汁细嫩，风味独特，又称雪花肉。和牛油花较其它品种的牛肉更多，肌肉脂肪酸中饱和脂肪酸含量低，营养价值极高，烹饪方法以炭烤为主，在日本是价格昂贵的国宝级食材。