蛏子 将近一斤: ， 干辣椒: 10粒左右， 耗油: 三小羹勺， 海天海鲜酱油: 两小羹勺， 料酒: 少许，一小羹勺， 花椒粒: 10粒左右， 白糖: 少许，一小羹勺
1蛏子放盆子里加入三勺食盐吐沙
2凉水下过水煮蛏子，直至水开。捞出凉水冲洗一至两遍。
3热锅，少许油，放入少许花椒粒，干辣椒，耗油，少许白糖，料酒(放料酒小心点)，倒入控去多余水分的蛏子，海鲜酱油，开大火，爆炒。
4来回翻炒，炒干多余水分。出锅。
我认为关键在于干辣椒，耗油的加入！不用放盐