原料

涮羊肉片300克: ， 大葱（山东大葱）1根: ， 绿尖椒2根（不吃辣的可以略过）: ， 料酒1汤勺: ， 生抽1汤勺: ， 蚝油1汤勺: ， 醋半汤勺: ， 盐1小勺 、糖1小勺:

步骤

1大葱切成片，段。

2所有调料放一个碗里备用。

3油锅五成热后放入一半葱白，爆出香味后放入自然解冻的羊肉片。

4大火快速翻炒略变色。如果这时有大量水渗出，请迅速控干水分。

5倒入剩余大葱段和辣椒圈（不吃辣的可以不放），同时倒入碗中的调料汁。大火快速翻炒至羊肉全部变色即可。

6羊肉片不能长时间炒，时间长会老，不好吃。所以要事先把调料准备好。同时大火快速翻炒。整个炒制过程大约也就3分钟左右。