马斯卡彭奶酪: 250克， 淡奶油: 200ml， 手指饼干: 100克左右， 细砂糖: 50克， 吉利丁片: 7.5克， 鸡蛋: 2个， 咖啡: 适量， 朗姆酒: 30克左右， 可可粉: 适量
1所有的材料基本都在这里，用料表的量大概是一个6寸或者7个2寸，作为咖啡发烧友自然是要用摩卡壶煮espresso来配合意大利主题啦，如果没有，浓一点的速溶咖啡应该也可以有相同的效果。大约准备50克左右的咖啡，浓度可以按照个人喜好吧，放凉后加入朗姆酒调匀待用（成品大约80克），如果有现成咖啡利口酒也可以省略上述步骤，我则是在咖啡利口酒里加上了espresso，口感比较重~另外吉利丁片剪小片泡冰水待用
2取一打蛋盆，小心分离2个蛋黄，打搅均匀~
3小奶锅加50克水和50克糖（怕甜的可以适当减量），小火煮至冒小泡，液体变粘稠时关火，上面的蛋黄液边搅拌边加入糖水，要一点点慢慢加，否则蛋黄就全部烫熟了，这个步骤算是为了给生蛋杀毒吧~
4马斯卡彭奶酪取出电动或者手动打至顺滑，因为是未发酵完成的奶酪，所以特别容易水油分离，所以一定要打均匀，然后加入上面糖蛋液里搅拌均匀顺滑，从这里开始因为手忙脚乱没法一边做一边拍照，所以木有分解步骤，我尽量写详细吧~
5捞出泡软的吉利丁片，沥干水分后放小碗隔热水融化成吉利丁液，加入上面的奶酪蛋糊，继续搅拌至顺滑并过筛，放凉，加入20克酒或者更多~
6淡奶油取出后电动低速打到5分发，大概就是出现纹路但还是可以流动的程度，如果是夏天温度高，打蛋盆坐浴在冰水中会比较好，打好的淡奶油倒入上面的吉利丁奶酪蛋糊，搅拌均匀，这样提拉米苏蛋糕糊基本就做好啦(*￣▽￣)y
7取模具，开始铺第一层手指饼干，用刷子蘸酒液刷手指饼干一到两遍，或者干脆把饼干放到酒里快速浸一下也可以，有糖的一面朝上放入模具，要把模具填满，（所以方形模具这里就很好用，用圆形模具简直是作死的节奏啊，要各种切饼干╮(￣▽￣")╭） ，铺好后倒入蛋糕糊，然后开始重复一遍以上这样看真实丑爆了~
8蛋糕糊都倒完以后封上保鲜膜放入冰箱冷藏后就可以去睡觉啦，因为大概需要8-12小时~
9吃前从冰箱取出，用吹风机吹模具外围一圈，或者热毛巾敷一样，即可轻松脱模~上面那一条就是前一天晚上保鲜膜掉下去粘起来的(￣▽￣")
10装饰的步骤哦，用筛子帮忙撒上可可粉就大功告成啦~用的是新鲜莲子哦，夏天的主题哦，比起樱桃真是脱俗又出挑呢哈哈哈~或者发挥自己的想象力也完全没问题啊~
11配上咖啡就不会觉得那么腻哦~
12因为圆形模具，放满第二层饼干的时候因为用力不均匀，所以分层也不均匀了呢，不过，味道真的很好很好啊撒花！*★,°*:.☆\(￣▽￣)/$:*.°★* 。
如果用慕斯圈的话，需要搭配锡纸哦，还有，提拉米苏蛋糕糊需要有一定粘稠度，大致是提起刮刀，掉落的蛋奶糊可以画出“之”字，并且保持2秒左右，如果太稀可以将蛋奶糊冷藏十分钟或者干脆坐冰水，然后等稠度够了再进行下一步，反之，需要坐温水哦，如果想做裱花和造型的，记得要预留够蛋奶糊不要全部都倒到模具里哦，等蛋糕雏形凝固以后再造型，切蛋糕时候如果加热刀可以使切面保持光滑，或者每切一刀时保持刀面干净