鸡腿肉: ， 核桃: ， 冬瓜: ， 绍酒: ， 盐: ， 香油: ， 葱: ， 姜: ， 草果: ， 大料: ， 小茴香:
1葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块
2鸡腿肉切块凉水下锅焯水
3大火烧开，将鸡腿肉内的血沫焯出，捞出鸡腿肉反复冲洗干净
4将锅内放入清水，加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉，大火烧开烹入绍酒，转小火盖盖炖30分钟
5加少许盐调味倒入冬瓜，核桃
6直至冬瓜变成透明，点入少许香油即可出锅