原料

鸡蛋: 3只， 低粉: 200g， 香草精: 半茶匙， 干红枣: 200g， 水: 200g， 黄糖: 85g， 红茶包: 1包， 盐: 半茶匙， 小苏打: 一茶匙， 玉米油: 80g， 细砂糖: 30g

步骤

1跟菜市场大妈买的红枣就行。洗干净哦。

2去核。

385克的糖、加200克的水和去核的红枣一起丢进高压锅里煮。（比蒸省事儿，能最大程度把红枣的香逼出来）

4玉米油中加入白砂糖，搅拌均匀。将3颗鸡蛋一颗一颗加入。这个步骤中加入香草精哦。

5低粉中加入盐、小苏打、茶包里的茶叶末（你敢省略红茶包我就跟你着急）搅拌均匀后，分3次倒入蛋黄糊中。

6这个时候高压锅里的红枣都变软了，连水一起放到搅拌机里搅打。

7搅拌搅拌搅拌。（我用做戚风的翻拌手法进行搅拌，不起筋，省力，口感好）

8本方可以做10个马芬大小的枣糕。6寸蛋糕模具会长很高。8寸估计刚好，你们可以替我试一试。

9为什么做马芬模具？180度，15分钟，省电啊！8寸模具自觉把时间调成50分钟哟。

小技巧

这黄糖才是本方好吃的秘诀。广西黄糖，快去淘宝买，生活品质会大大提高，一般人我告诉哒。哈哈，说认真，广西的蔗糖品质高，高质量的黄糖很香，谁用谁知道。 红茶末能提高枣糕的香味，在这里再次向米二乔致敬哦。 有人会做无油版，少了油枣糕会没有这么滋润，我觉得那就失去了中式糕点的意味，毕竟饱腹感会让人幸福呀，哈哈。想做无油就把油换成等量的水吧，应该也不差。