原料

意面: 100g， 西班牙腊肠: 6片， 洋葱: 1/4个， 大蒜: 2瓣， 番茄泥: 200g， 烟熏红椒粉: 一勺， 小番茄: 6个， 藏红花: 1小撮， 橄榄油: 3勺， 黑胡椒: 适量， 海盐: 适量， 帕玛森干酪（颗粒）: 适量

步骤

1准备食材，腊肠切片、洋葱切丁、小番茄对半切、大蒜切末。

2锅中加水烧开后放入意面和些许盐煮熟。

3平底锅中加入橄榄油，采用中火煎制。放入腊肠，煎至出油。

4放入大蒜着色后放洋葱炒至透明。

5放入番茄炒软后加入番茄泥。

6依次加入藏红花、红椒粉、黑胡椒和海盐调味。

7加入之前煮好的意面混合后试味，视情况添加黑胡椒和盐。

8意面出锅撒上少量帕玛森干酪颗粒。

小技巧

意面煮制时间包装袋上都会有标注。 意面在生产过程中没有添加盐，所以煮意面时可以适量添加增加风味。 意面煮制过程中不需要加油，优质的意面煮时不会粘在一起，油份只会破坏意面表层另酱汁无法充分混合。 意面煮完不需要过冷水，冷水会带走意面表层淀粉另酱汁无法充分浇淋。 做意面时用的是番茄酱或者番茄泥而不是番茄沙司。 这道意面中因加有西班牙腊肠，本身出油量就很多所以加入的橄榄油要比平时加入的少。