原料

约两人份: ， 胡萝卜: 2根(约300g)， 黄油: 约12g， 盐: 适量， 水: 适量， 欧芹碎: 适量

步骤

1胡萝卜去皮、去芯、切块。

2胡萝卜放到锅里，加入一半黄油，适量盐，加水到胡萝一半的位置。开火煮。水开以后转小火，微沸状态煮20~30分钟。

3到胡萝卜煮软，汤汁剩刚淹过锅底的量时，加入剩下的一半黄油，小心搅匀。尝下味道，根据口味加盐或糖调整。

4出锅，散欧芹碎。完成。

小技巧

1. 原菜谱煮之前加了约半汤匙(6g)糖； 2. 欧芹用新鲜的切碎风味会比较明显，干的基本只有装饰作用； 3. 汤尽量留少一点，否则会比较腻，不过要小心烧焦。