番茄: 1个， 鸡蛋: 2只， 蘑菇: 4个， 小青菜: 一把， 鲜面条:
1大半个番茄切成丁，其余切块；鸡蛋打散；生姜切片（2～3切）；葱段切碎；蘑菇切片。
2鸡蛋用少许油炒至6分熟，盛出备用。
3锅内热油后放入生姜和葱爆香，再放入番茄翻炒，煸至出汁；加两碗水并放入蘑菇（蘑菇可以换陈自己喜欢的）。加入少许盐和鸡精调味（比平时的口味要略咸一些，这样之后就不用挑味辣）。
4锅内水剩下2／3时放入鸡蛋，铺一把小青菜（不喜欢青菜的可以换换换），最后放上鲜面条并盖上锅盖焖煮。
5水焖到还剩一点的时候拌一下面，收汁后就可以出锅啦！
1、煸番茄的时候可以加一点番茄沙司，这样更容易出汁 2、拌面的时候嫌干可以洒一点橄榄油（最好是用这个哦）