原料

1杯中筋面粉（all-purpose flour） 2个大号鸡蛋，放至室温 1/2杯水 1杯蜂蜜酸奶（5.3盎司/150克）（推荐oikos的系列有机酸奶，质地很厚，口感很好） 2大勺蜂蜜 1大勺白糖（或者根据个人口味添加） 2大勺色拉油 1/2茶勺盐 1茶勺泡打粉（baking powder）

步骤

1、面粉、盐和泡打粉混合过筛。 2、把鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋白单独放在一个干净无水无油的碗里，用打蛋器打出粗泡之后，分两次加入白糖，接着打至硬性发泡，大约5分钟左右。 3、与此同时，把做华夫饼的机器（waffle maker）插上电源，预热。 4、把蛋黄打散，加入色拉油，水和蜂蜜，搅拌均匀，加入筛好的面粉，再度搅拌均匀。 5、然后分3次加入打发的蛋白，用切拌的方式拌匀。 6、在华夫饼机器里面上下都均匀的薄薄的喷一层油，倒入适量面糊，盖盖子，转180度，等指示灯从红色变成绿色就好了。 如果想要表面更酥脆一点的话，可以在绿灯亮了以后不着急取出来，多烤一两分钟。